GEDİZ’DE TECRÜBELİ KASAPTAN KURBAN ETİNİ SAKLAMA VE TÜKETME ÖNERİSİ

Kütahya’nın Gediz ilçesinde Kurban Bayramına sayılı günler kala, ilçede faaliyet gösteren Kasap Süleyman Kartal etlerin nasıl muhafaza edileceği ve nasıl tüketilmesi gerektiği hakkında uyarılarda bulundu.

Kasap Süleyman Kartal etin en az bir gün dinlendirilmesinin sindirim konusunda daha uygun olacağını söylerken saklama koşulları hakkında da önemli bilgiler aktardı.

Etlerin dinlendirilmesi konusunu uygulamalı olarak anlatan Süleyman Kartal, “Etleri serin bir yerde ya da vantilatör karşısında birbirine temas etmeden dinlendirmeliyiz. Eti bir tepside üst üste değil, bir yere bütün olarak asarak dinlendirmek daha uygun olacaktır” dedi.

Kurban kesildikten sonra etler öncelikle poşete ya da plastik kovalara girmemeli diye konuşan Kartal, “Etin kendi sıcaklığının çıkmasını beklemeliyiz. Sıcaklık çıktıktan sonra tepsi veya tabaklarla dolapta bir süre bekletilmesi gerekiyor. Kesinlikle poşetlerle, plastik kovalarla eti dinlendirmeyin. Öyle olduğunda ette bakteri oluşumu artıyor. Biz burada yıllarda kasaplık yapıyoruz. Vatandaşlarımız kıyma yaptırmak için etleri getirdiklerinde etlerin renklerinin ve kokularının değiştiğini görebiliyoruz. Vatandaşlarımız bu uyarılarımızı dikkate alsınlar” dedi.

Kurban etinin hemen yenmemesi gerektiğine de değinen Kartal, “Kurban kesildikten sonra hemen yemek sindirim sisteminde sıkıntı oluşturur. Bunu doğru bulmuyorum. Biz bir kasap olarak eğer etimiz yeni gelmişse müşterimize vermiyoruz. Bir gün dinlendiriyoruz. Bu şekilde hem daha sağlıklı olur hem de daha lezzetli olur” ifadelerini kullandı.

Kartal son olarak tüm vatandaşlarımıza hayırlı bayramlar diliyorum dedi.